مرض باركنسون أو الشلل الرعاش هو مرض عصبي يؤثر على المهارات الحركية للمريض.
ومن أهم الأمور التي يجب مراعاتها والاهتمام بها هو اتباع نظام غذائي صحي للمرضى لتحسين وظائف المخ والتقليل من حدة الأعراض.
إذ يوجد أطعمة متنوعة للحفاظ على نمط حياة صحي للمرضى يساهم بعلاج الباركنسون.
وسنتعرف في هذا المقال على الغذاء الصحي لمرضى باركنسون.
الغذاء الصحي لمرضى باركنسون
جميع الحبوب
يجب تناول كمية جيدة من الحبوب الكاملة يوميًا، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف التي تحافظ على عمل الجهاز الهضمي.
كما تنظم مستوى السكر في الدم وبالتالي تحسن عملية التمثيل الغذائي بالجسم، إضافةً إلى تزويد الجسم بالطاقة والبروتين النباتي.
ويمكن الحصول على الحبوب الكاملة من عدة اغذية مختارة كالمعكرونة والخبز من الحبوب الكاملة، مع الحرص على تناولها دون إفراط.
البروكلي
البروكلي من النباتات او الخضروات الخضراء المحتوية على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة التي تقاوم مرض باركنسون وتعزز عمل الجهاز المناعي.
وتعزز من شفاء الخلايا وتقلل من كمية خلايا الدوبامين المفقودة في الجسم، كما انها تساهم في مكافحة أعراض المرض السلبية.
ويمكن إضافة البروكلي إلى الوجبات الغذائية مع الحرص على عدم الإكثار من إضافة الزبدة والملح الذي لا يصلح لمرضى باركنسون.
يقدم البروكلي من خلال تناوله نيئًا أو مع السلطة أو عن طريق سلقه بالبخار للحفاظ على فوائده الصحية.
السمك
يجب إدراج السمك في نظام الغذاء الصحي لمرضى باركنسون إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من الأوميغا 3.
ومن المعروف بأنّ أحماض الأوميغا 3 تقلل من الالتهاب العصبي كونها من مضادات الالتهابات. ويحتوي السمك أيضًا على نسبة مرتفعة من المعادن، الفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يزود الجسم بالطاقة ويحسن المزاج.
يجب تناول السمك او المأكولات البحرية عدة مرات في الأسبوع على وجبة الغداء أو العشاء مثل سمك السلمون، التونة، الرنجة، الأنشوجة, الروبيان وغيرها.
كما يجب الحرص على تناول الأسماك طازجة والابتعاد عن الأسماك المجمدة لأشهر أو المعلبة مع مواد حافظة.
الحليب ومشتقات الألبان
يجب أن يحتوي نظام الغذاء الصحي لمرضى باركنسون على الحليب ومشتقات ألبان الماعز العضوية فقط والتي تحتوي فيتامين (ك) وفيتامين (د).
إذ أن هذه الفيتامينات تزيد من كثافة العظام مما يقوي العضلات والعظام ويخفف أيضًا من أعراض المرض.
وللحصول على هذه الفيتامينات يجب على المريض تناول كوب من الزبادي الحامض العضوي يوميًا.
كما يمكن شرب كوبًا من الحليب الكاشيو او اللوز بدلا من حليب الماعز. مع التشديد على عدم تناول حليب البقر ومنتجات الألبان المصنعة من حليب جاف مليء بالهرمونات والذي يفاقم من الأمساك واضطرابات الجهاز الهضمي لدى مرضى باركنسون.
التوت والفراولة
التوت يندرج ضمن قائمة الغذاء الصحي لمرضى باركنسون بسبب احتوائها على المعادن، ونسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة.
كما يحتوي على السكريات الطبيعية الضرورية لصحة الخلايا، ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (سي) الذي يعزز عمل الجهاز المناعي.
يجب تناول التوت أو الفراولة أو توت العليق الطازج، ويمكن إضافة هذه الفاكهة إلى طبق الحبوب أو السلطة أو الزبادي او اكلها نيئة بعد التأكد من غسلها جيدًا.